​05.山葵

革新的なワサビ専用おろし金。
従来、山葵おろしとして、幅広く使われてきました鮫革は、年々減少しつつあります。
 
プロの料理人さんにも納得の上、お使いいただけるよう試行錯誤いたしました。
辛みと風味のバランスをコントロールできる独自の山葵おろしです。

In the hope of preserving

Japanese Hand-made grater​

© 2023 by Actor & Model. Proudly created with Satoko Shinke