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​05.山葵

革新的なワサビ専用おろし金。
従来、山葵おろしとして、幅広く使われてきました鮫革は、年々減少しつつあります。
 
プロの料理人さんにも納得の上、お使いいただけるよう試行錯誤いたしました。
辛みと風味のバランスをコントロールできる独自の山葵おろしです。